瓦萨比的意思实际上就是一种调味料的名称，也就是我们都熟知的总是出现在 人的餐桌上的一种非常常用的调料，也就是像芥末那样的一种增味料。
其实瓦萨比并不是完全的那种芥末，只是比较和芥末相类似，但是总是被我们误称之为“芥末”，但是也是属于一种类似于芥末的酱，而且是味道很相似于芥末，但是和芥末还是有些区别的，所以需要注意不要分错了。
但是其实很多中国人还是比较吃不来芥末这类的瓦萨比，总是觉得很辣，所以无缘日料。
瓦萨比是一个昵称，起源于电影《神秘河流》（The River Wild）中一个名为Vassaby的人物。电影中的Vassaby是一个神秘的人物，个性强烈，深受观众的喜爱。因此，有些影迷就将自己或他人的名字改成Vassaby的同音词瓦萨比作为昵称，用来表示对这部电影的喜爱和敬意。
瓦萨比也是一种有机化合物的名称。这种化合物是一种含碳、氢、氧和氮的不饱和环烃，分子式为C9H10N2O2。瓦萨比主要用于 领域，常被用作乙肝 复制抑制剂的原料 之一。该化合物具有较强的活性和选择性，是一种有前途的研究方向。
瓦萨比也可以理解为“华瓦萨比”，一种由澳大利亚和中国合作的高铁项目，旨在连接澳大利亚东南部和维多利亚州之间的交通网络。该项目计划采用磁悬浮技术，是世界上第一次采用这种技术来实现高铁运输。据报道，华瓦萨比项目将有助于缩短澳大利亚的交通时间并提高经济发展水平。
瓦萨比，即日语中的"わさび"，是一种源于芥菜种子的调料，以其强烈的辛辣和独特的香气著称。芥末原产于中国，早在周代就被用于宫廷，作为天然 草使用，后来传入 ，因 居民喜食海鲜，而芥末具有解 功能，尤其是能缓解鱼蟹的 性，因此在 得到了广泛发展。如今，芥末在 料理中扮演着重要角色，如荞麦面、生鱼片和寿司等都常常伴有芥末，通常是将芥末根研磨后制成的。新鲜研磨的芥末呈浅绿色，粘稠且带有清新的气味和辛辣的味道。
尽管西洋芥末和 芥末外观差异明显，但它们的辛辣程度在化学成分上基本一致，只是西洋芥末的辛辣程度通常比 芥末强1.5倍。 的绿芥末，即山葵或辣根磨成的，颜色为绿色，其辛辣味道强烈且带有独特的香气，常用于 菜肴中，如刺身和寿司等。相比之下，黄芥末，源自我国，由芥菜种子研磨，呈黄色，味道微苦，是凉拌菜中常见的辛辣调料，除了调味外，民间还用其内服 呕吐和脐下绞 ，外用则用于关节炎的 。
