想让炖肉更易软烂 的过程中可以加入山楂。山楂中有机酸含量高，可以嫩化肉的纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。鲜山楂受季节约束，炖肉时大家可以选择山楂干。
在炖肉的过程中，可以加几片山楂干。山楂中的脂肪酶可以促进肉质脂肪的分解，山楂酸能提高蛋白分解酶的活性，将山楂与肉同煮，可以让肉质软嫩、口感酥烂，而且还能去除肉的腥味，吃起来特别解腻。
蚂蚁庄园3月26日内容：
小鸡考考你：鲍鱼是鱼类吗？
答案：不是啦。
鲍鱼不是鱼类。虽然鲍鱼的名字中带有“鱼”这个字，但并不是鱼类。鲍鱼属于贝类。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”。
鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和 洋。
想让炖肉更易软烂， 的过程中可以加入？
答案：山楂干。
炖牛肉时山楂一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一点也不变，因为山楂有让牛羊肉酥烂并且去腥的作用。
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